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常见问题解答
1下列关于乳制品说法错误的是?牛乳含有几乎所有的维生素,维生素C较高2下列肉类中脂肪含量最高的是?猪肉3以下对保健食品的认识不正确的是有时可以用来预防和治疗疾病4能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有蛋类5鳗鱼食物中脂类主要为不饱和脂肪酸6日本饮食的特点包括分餐制,牛奶的摄入量较高,食物种类多、量少、营养均衡7以碳水化合物为主的美食的特点有?以面粉或米粉为原料,主要提供碳水化合物,适合做早餐,或者中晚餐的主食,若添加足够的肉蛋类和蔬菜类,可直接作为正餐8关于食物中美拉德反应下列说法正确的是?增加了食物中色泽和香味,烘焙食品存在美拉德反应,降低了食物中蛋白质和糖类的利用9矿物质和维生素主要分布在谷类的谷皮和糊粉层,因此加工精度越高,损失越大。正确10纯天然、零添加的食品就一定是安全的。错误第二周 单元测试序号题目
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